Golansia.com – Nutrisi adalah tentang mengonsumsi makanan yang sehat dan seimbang agar tubuh mendapatkan nutrisi yang dibutuhkannya. Nutrisi yang tepat dapat mencakup karbohidrat, lemak, protein, serat, air, vitamin dan mineral penting lainnya. Tubuh membutuhkan segala sesuatu agar dapat menjalankan fungsinya dengan baik.
Makanan yang baik dan bergizi harus selalu diberikan tanpa memandang usia. Nutrisi yang baik penting bagi lansia untuk mengisi kembali energi dan mencegah atau mengobati penyakit seperti osteoporosis, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker. Namun, seiring bertambahnya usia, tubuh dan kehidupan kita berubah, begitu pula makanan yang kita perlukan untuk menjaga kesehatan.
Ada beberapa Kumpulan Resep untuk Lansia yang bisa disiapkan untuk makan siang, makan malam, sarapan dan snack. Berikut ini resep sederhana namun bergizi:
- Bubur Ayam
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- ½ kg beras, cuci hingga bersih.
- 1 batang daun bawang, iris kecil.
- 1 batang daun seledri, iris kecil.
- 1 Butir telur, rebus, kupas kulitnya dan belah jadi dua.
- ¼ daging ayam tanpa tulang.
- 2 gelas air biasa.
- 2 Gelas kaldu ayam.
- Bawang goreng secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Kecap asin atau manis secukupnya.
Cara mengolah:
- Masak beras dengan air biasa dan air kaldu ayam.
- Tambahkan garam dan kaldu secukupnya. Masak beras hingga lumer dan lembut sampai mata, kira-kira setengah jam. Aduk, tunggu sampai matang.
- Kemudian, bumbui daging ayam dengan garam. Lalu goreng sampai matang, dan iris tipis.
- Siapkan mangkuk, tuangkan bubur ayam sesuai porsi yang diinginkan. Taburkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan telur.
- Tambahkan bumbu pelengkap, seperti kecap atau sambal sesuai selera.
- Sop Ayam
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong dadu atau sesuai selera.
- Brokoli secukupnya, potong sesuai selera.
- 1 batang daun bawang.
- 1 batang daun seledri.
- 1 buah kentang, potong dadu.
- 1 buah tomat, iris empat bagian.
- 2 buah wortel ukuran sedang.
- 4 lembar bunga kol.
- 7 buah buncis.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Minyak secukupnya.
- Air secukupnya.
Bahan untuk bumbu:
- 2 butir kemiri, sangrai kemudian haluskan.
- 4 siung bawang putih, haluskan.
- 5 siung bawang merah, haluskan.
- Merica bubuk secukupnya.
Cara mengolah:
- Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica halus. Masukkan daging ayam, lalu tumis hingga setengah matang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan kentang, wortel, buncis, bunga kol, daun bawang, daun seledri dan brokoli yang sudah dipotong. Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
- Masak semua bahan hingga bumbu meresap dan matang. Jika sudah, tambahkan tomat agar rasa sup semakin lezat.
- Tunggu beberapa saat hingga semua bahan masak dan empuk.
- Angkat dan sajikan.
