- Pepes Ikan
Bahan yang diperlukan:
- 5 ekor ikan nila ukuran sedang (atau ikan apapun sesuai selera).
- 5 biji cabai rawit merah, iris-iris.
- 1 ikat daun kemangi.
- 10 biji belimbing wuluh, iris tipis.
- 2 batang sereh potong-potong.
- 2 buah tomat kecil belah jadi 4.
- 3 lembar daun jeruk.
- 5 lembar daun pisang untuk bungkus.
- 5 lembar daun salam.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Jeruk nipis.
- Tusuk Gigi
Bahan Pembuat Bumbu Halus:
- 10 butir bawang putih.
- 12 butir bawang merah.
- 12 butir kemiri goreng.
- 3 sentimeter jahe.
- 3 sentimeter kunyit bakar.
- 3 sentimeter lengkuas.
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan nila, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. Cuci bersih.
- Haluskan semua bumbu halus (boleh diblender, boleh diulek).
- Campurkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, irisan tomat. Tambahkan irisan cabai rawit, potongan sereh, belimbing wuluh ke dalam bumbu halus dan diaduk jadi satu.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus. Kemudian balurkan semua bumbu sampai menutup seluruh badan nila. Semat dengan tusuk gigi.
- Setelah terbungkus rapi, kukus hingga matang selama kurang lebih 60 menit atau sampai matang dan bumbu meresap.
- Setelah pepes mata, hidangkan.
- Sayur Tahu Bening
Bahan yang diperlukan:
- 1 Kotak tahu, potong dadu atau sesuai selera.
- 1 batang daun bawang, cincang kasar.
- 1 buah brokoli, potong sesuai selera.
- 1 siung bawang merah, iris tipis.
- 4 siung bawang putih.
- Bawang goreng secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Merica bubuk secukupnya.
Cara memasak:
- Didihkan air, masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
- Masukkan brokoli dan tahu. Masak hingga setengah matang dan empuk.
- Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masak semua bahan sampai matang.
- Tambahkan bawang merah goreng, sajikan.
- Oatmeal Pisang
Bahan yang dibutuhkan:
- 3 sdm oatmeal.
- 2 buah pisang cavendish.
- 1 sdt gula pasir.
- 100 ml susu full cream putih.
- Air secukupnya.
Cara mengolah:
- Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan oatmeal, aduk rata sampai mengental.
- Tambahkan susu cair, aduk rata sampai oatmeal empuk.
- Tambahkan potongan pisang di atasnya.
- Oatmeal pisang siap disajikan.
Itulah beberapa kumpulan resep untuk lansia yang bisa disajikan. Bahan utama mungkin bisa disesuaikan dengan selera. Namun, pastikan untuk tidak berlebihan dan perhatikan pantangan.
